Успешното развитие на ресторантьорските заведения зависи от правилната организация, управление и пълното съобразяване на стопанската им дейност с потребителското търсене и конкуренция. Те също зависят и от състоянието на националната икономика и покупателните възможности на населението, от броя и платежоспособността на чуждестранните туристи.

Високият стандарт на предлагане и обслужване в заведенията за хранене и развлечения при пазарната конкуренция е основно условие за тяхното успешно функциониране и развитие. Резултатите в тази област зависят от трансфера и прилагането на съвременните форми и технологии на обслужване на потребителите.

Целта на дипломната работа е да се анализират съвременните форми на обслужване в „Българският ресторант Чевермето“, гр. София.